2011. november 26., szombat
2011. november 21., hétfő
Készítsünk süteményt egyszerűen, gyorsan és sütés nélkül ! Néhány recept képpel, a legfinomabbakból
címkék: sütés nélküli egyszerű sütemény recept süti receptek
Van hogy nincs időnk vagy éppen nincs kedvünk a konyhában sokáig szórakozni. A gyerkőcök pedig követelik a nasit. Gyorsan, egyszerűen és sütés nélkül is készülhetnek sütemények, illetve édességek. Ezek közül némelyik már igazi klasszikus és rendszeresen lehet látni őket a Magyar asztalokon is. Tehát itt van néhány sütemény recept, melyeknek kivitelezéséhez nem kell sok idő, az összetevők egyszerűek és sütés nélkül is nagyszerű csemegét biztosítanak a családunknak vagy barátainknak.
Meggyes süti -sütés nélkül
Hozzávalók 4 főre:
Tésztához:
50 dkg darált háztartási keksz, 10 dkg puha margarin (vagy vaj), kb 3 dl tej, 10 dkg cukor
Krémhez:
1 cs csokis pudingpor (főzős), 4 dl tej, cukor -ízlés szerint
Tetejére:
50 dkg magozott meggy, 25 dkg mascarpone, vaníliás cukor
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk úgy, hogy linzer tészta-szerű legyen. Elfelezzük, kinyújtjuk, és egy közepes tepsibe fektetjük az egyik felét. A tészta nekem leragadt, amikor kinyújtottam, de semmi baj. Késsel felszeleteltem, és darabonként rakosgattam ki, így nem szakadt. A tepsiben kézzel összeigazítottam, összenyomkodtam.
Elkészítjük a pudingot a leírás szerint, csak kevesebb tejjel (4 dl-rel). Ha kihűlt, a tésztára simítjuk.
Kinyújtjuk a másik tésztát is, rátesszük a pudingos rétegre.
A meggyet összekeverjük a mascarponéval, vaníliás cukorral, és eloszlatjuk a tészta tetején.
Hűtőben 1-2 óra pihentetés legalább.
tepsi mérete: 20x30 cm
előkészület: 20 perc
főzés: 7 perc
Sütés nélküli almatorta
Hozzávalók:
1 kg alma, babapiskóták, 2 csomag vanilia pudingpor, 4,5 dl víz, cukor, fahéj, citromlé.
Elkészítés:
Egy kapcsos tortaformát kirakunk jó szorosan babapiskótával.
A lereszelt almát puhára pároljuk 2 dl vízben. A pudinporokat elkeverjük 2,5 dl vízben és az almára öntjük. Sűrűsödésig főzzük. Megédesítjük ízlés szerinti cukorral, fahéjjal és egy kevés citromlevet adunk hozzá. Jól elkeverjük és melegen a piskótára öntjük a felét. Újabb babapiskóta-sor következik ( picit bele is nyomkodhatjuk az almába), majd az alma másik fele. Elsimítjuk és betesszük a hűtőbe megszilárdulni.
Mikor kihűlt felverünk kb 2 - 3 dl tejszínt és vastagon az almára simítjuk. A tejszín tetejére csokit reszelünk vagy csoki tortadarát szórunk.
Pár órát pihentetjük, miután kivettük a tortaformából szépen lehet szeletelni. Nagyon egyszerű elkészíteni, mutatós és nagyon finom süti
Meggyes-túrós torta -sütés nélkül
Hozzávalók:
500g tehéntúró, 1 tasak tejszinhabpor, 1 tasak zselatinpor, 150ml tej (tejszinhabporhoz), 100g porcukor, 100g kókuszreszelék, 1 üveg magozott meggybefőtt, lecseepegtetve.
Elkészítés:
Elkészitjük a tejszinhabot és a zselatint a használati utasitás szerint. Összekeverjük a túrót a tejszinhabbal, porcukorral, hideg zselatinnal, a kókuszreszelékkel. Egy kerek tortaformába alól szépen körbetettem a meggyeket, rákanalaztam egy adag túrós keveréket, majd teleszórtam meggyel, és végezetül rákanalaztam és elegyengettem ismét a maradék túrót rajta. Kekszet tettem a tetejére, majd egy tányért nehezéknek rá, és ment a hűtőbe "sülni".
Hozzávalók:
Tésztához:
50 dkg gesztenyemassza, 12,5 dkg vaj, 25 dkg darált keksz, kevéske rum
Krémhez:
9 dl tej, 3 csomag vanília ízű puding, 6 ek cukor, 25 dkg vaj, 12 dkg porcukor, 4 dl tejszín, kb. 18-20 db babapiskóta.
Hozzávalók:
25 dkg darált háztartási keksz, 10 dkg margarin, 15 dkg cukor, 2 kanál kakaó, egy kevés tej, izlés szerint rum, kókuszreszelék
Elkészítés:
A kekszhez hozzátesszük a megolvasztott margarint,kakaót,cukrot,kedvünk szerint rumot és annyi meleg tejet amennyit felvesz,hogy ne túl puha legyen. Összedolgozzuk. Minimum 30 percig hűvös helyen pihentetjük,majd vizes kézzel golyókat alakítunk belőle és mindegyiket meghempergetjük kókuszreszelékben.
30 dkg kókuszreszelék, 25 dkg cukor, 1 van. cukor, 30 dkg tejpor, 25 dkg margarin vagy vaj, 2 dl víz, 10-15 dkg mandula (hántolt:), kókuszreszelék a hempergetéshez
Elkészítés:
A cukrokból és a vízből szirupot főzök, hozzáadom a margarint, belekeverem a tejport és a kókuszt, majd hagyom teljesen kihűlni (érdemes előző este megcsinálni). Golyókat formázok, a közepébe 1-1 szem egész mandulát rejtek, kókuszreszelékbe hempergetem.
Hozzávalók:
Egy közepes méretű tepsi alját kirakjuk keksszel, és elkészítjük a rá valón krémet.
Van hogy nincs időnk vagy éppen nincs kedvünk a konyhában sokáig szórakozni. A gyerkőcök pedig követelik a nasit. Gyorsan, egyszerűen és sütés nélkül is készülhetnek sütemények, illetve édességek. Ezek közül némelyik már igazi klasszikus és rendszeresen lehet látni őket a Magyar asztalokon is. Tehát itt van néhány sütemény recept, melyeknek kivitelezéséhez nem kell sok idő, az összetevők egyszerűek és sütés nélkül is nagyszerű csemegét biztosítanak a családunknak vagy barátainknak.
Meggyes süti -sütés nélkül
Hozzávalók 4 főre:
Tésztához:
50 dkg darált háztartási keksz, 10 dkg puha margarin (vagy vaj), kb 3 dl tej, 10 dkg cukor
Krémhez:
1 cs csokis pudingpor (főzős), 4 dl tej, cukor -ízlés szerint
Tetejére:
50 dkg magozott meggy, 25 dkg mascarpone, vaníliás cukor
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk úgy, hogy linzer tészta-szerű legyen. Elfelezzük, kinyújtjuk, és egy közepes tepsibe fektetjük az egyik felét. A tészta nekem leragadt, amikor kinyújtottam, de semmi baj. Késsel felszeleteltem, és darabonként rakosgattam ki, így nem szakadt. A tepsiben kézzel összeigazítottam, összenyomkodtam.
Elkészítjük a pudingot a leírás szerint, csak kevesebb tejjel (4 dl-rel). Ha kihűlt, a tésztára simítjuk.
Kinyújtjuk a másik tésztát is, rátesszük a pudingos rétegre.
A meggyet összekeverjük a mascarponéval, vaníliás cukorral, és eloszlatjuk a tészta tetején.
Hűtőben 1-2 óra pihentetés legalább.
tepsi mérete: 20x30 cm
előkészület: 20 perc
főzés: 7 perc
Sütés nélküli almatorta
Hozzávalók:
1 kg alma, babapiskóták, 2 csomag vanilia pudingpor, 4,5 dl víz, cukor, fahéj, citromlé.
Elkészítés:
Egy kapcsos tortaformát kirakunk jó szorosan babapiskótával.
A lereszelt almát puhára pároljuk 2 dl vízben. A pudinporokat elkeverjük 2,5 dl vízben és az almára öntjük. Sűrűsödésig főzzük. Megédesítjük ízlés szerinti cukorral, fahéjjal és egy kevés citromlevet adunk hozzá. Jól elkeverjük és melegen a piskótára öntjük a felét. Újabb babapiskóta-sor következik ( picit bele is nyomkodhatjuk az almába), majd az alma másik fele. Elsimítjuk és betesszük a hűtőbe megszilárdulni.
Mikor kihűlt felverünk kb 2 - 3 dl tejszínt és vastagon az almára simítjuk. A tejszín tetejére csokit reszelünk vagy csoki tortadarát szórunk.
Pár órát pihentetjük, miután kivettük a tortaformából szépen lehet szeletelni. Nagyon egyszerű elkészíteni, mutatós és nagyon finom süti
Hozzávalók:
500g tehéntúró, 1 tasak tejszinhabpor, 1 tasak zselatinpor, 150ml tej (tejszinhabporhoz), 100g porcukor, 100g kókuszreszelék, 1 üveg magozott meggybefőtt, lecseepegtetve.
Elkészítés:
Elkészitjük a tejszinhabot és a zselatint a használati utasitás szerint. Összekeverjük a túrót a tejszinhabbal, porcukorral, hideg zselatinnal, a kókuszreszelékkel. Egy kerek tortaformába alól szépen körbetettem a meggyeket, rákanalaztam egy adag túrós keveréket, majd teleszórtam meggyel, és végezetül rákanalaztam és elegyengettem ismét a maradék túrót rajta. Kekszet tettem a tetejére, majd egy tányért nehezéknek rá, és ment a hűtőbe "sülni".
Habos gesztenyés süti
Tésztához:
50 dkg gesztenyemassza, 12,5 dkg vaj, 25 dkg darált keksz, kevéske rum
Krémhez:
9 dl tej, 3 csomag vanília ízű puding, 6 ek cukor, 25 dkg vaj, 12 dkg porcukor, 4 dl tejszín, kb. 18-20 db babapiskóta.
Elkészítés:
1. A gesztenyemasszát a 12,5 dkg vajjal, a darált keksszel, a rummal összedolgozzuk, és egy sütőpapírral kibélelt tepsibe nyomkodjuk. A pudingot a tejjel, a 6 ek cukorral felfőzzük, kihűtjük.
2. A vajat a porcukorral simára keverjük, majd a pudinghoz adjuk. A pudingos krém felét a gesztenyére kenjük, majd a rumos tejeskávéba áztatott babapiskótákat sorban ráfektetjük, és rásimítjuk a maradék pudingos krémet, végül rákenjük a kemény habbá felvert tejszínt. Alaposan lehűtve tálaljuk.
3. Tetejét kakaóporral díszíthetjük.
Kókuszos gombóc
Raffaello golyó
Hozzávalók:
Elkészítés:
Kekszes krémes
Hozzávalók:
1 csomag háztartási keksz (kocka alakú), 1,5 csomag vanília puding, 2 tojás, 7 evőkanál cukor, 1 evőkanál liszt, 12 dkg margarin, 7,5 dl tej, fél csomag zselatin
Elkészítés:
Egy közepes méretű tepsi alját kirakjuk keksszel, és elkészítjük a rá valón krémet.
A pudingot, a zselatint, a tojások sárgáját, a cukrot, a lisztet egy kevés tejjel csomómentesre keverjük. Beleöntjük a maradék tejbe és sűrűre főzzük. Közben a tojások fehérjéből kemény habot verünk, és a tej felforrásakor belekeverjük, majd beledaraboljuk a margarint is.
Óvatosan a kekszre kanalazzuk. Fontos, hogy ne borítsuk rá a masszát, hanem kis adagokban merítsük rá. A tetejére szintén keksz kerül. Helyezzük a hűtőbe. Másnapra megpuhul és kényelmesen lehet szeletelni.
További ajánlott bejegyzések:
- Gyors és egyszerű sütemények
- A legfinomabb csokis sütemény receptek -képekkel-
- Gyümölcs a süteményben. Amit tudni illik. Valamint néhány finom recept, képpel
A blogban található további sütemény témákhoz és receptekhez kattints ide:
2011. november 9., szerda
Gyümölcs a süteményben. Amit tudni illik. Valamint néhány finom recept, képpel
címkék: gyümölcs gyümölcsös sütemény receptek süti recept áfonyás szilvás epres szedres
Egyesek szerint jelenleg a gyümölcsös sütemények a legdivatosabbak a sütemények között. Nagyon egyszerű az elkészítésük. Szaftos az állaguk és finom az ízük. A sütemények fogyasztása mértékletességet igényel és valljuk be egy gyümölcsökben dús süti nem okoz annyi lelkiismeret furdalást, mint mondjuk a krémes. Ugyan kicsi lépés, de az egészséges táplálkozást segíti ha a gyümölcsös sütiket előnybe részesítjük, a csokis és krémes süteményekkel szemben. Ha vitaminokról van szó, akkor a friss gyümölcs fogyasztása a klasszikus és továbbra is legjobb megoldás. Azonban a gyümölcsös sütik kalóriája alacsonyabb, a rosttartalma magasabb. A gyomrot sem terheli annyira mint a többi süti.
Amennyiben lehet használjunk szezonális friss gyümölcsöket ! Ezek a legfinomabbak. Szezonon kívül megfelel a fagyasztott gyümölcs vagy befőtt. Ügyeljünk a gyümölcs érettségére és éppségére. Hibátlan és érett, de nem túl érett gyümölcs a legjobb. Dekorációhoz használhatunk kicsit éretlenebb gyümölcsöt. A mosott tiszta gyümölcsöt szabadítsuk meg a szártól és magvaktól. A nagyon levecses gyümölcsök átnedvesíthetik a tésztát. Egy kis vanília pudingporral ez megköthető. Vannak gyümölcsök melyek megszínezik a tésztát. Természetesen ez csak esztétikai gond lehet. A gyümölcsös süteményeket a legjobb frissen fogyasztani. Csak rövid ideig tárolhatjuk hűtőben. Vannak gyümölcsök melyek felcserélhetők. Tehát használhatunk nektarint az őszibarack helyett vagy ringlót a szilva helyett, sőt a meggy és a málna is válthatja egymást. Vannak gyümölcsök, melyeket nem érdemes sütni, mert elveszítik az ízüket. Ilyen mondjuk a dinnye és eper. A gyümölcsök a süteményekben jól elvannak a csonthéjasokkal, tejtermékekkel és csokoládéval.
Íme néhány finom gyümölcsös süti:
Áfonyás kocka
Hozzávalók:
Tésztához:
3db tojás, 3 evőkanál kristálycukor, 3 evőkanál liszt, 1 csomag sütőpor
Töltelékhez:
80 dkg áfonya, 50 dkg kristálycukor, 3 dl citromlé, 4 dl víz, zselatin
Elkészítés:
A tojássárgáját a kristálycukorral habosra keverjük, majd fokozatosan hozzá keverjük a keményre vert tojásfehérjét, a lisztet, és a sütőport. Ezt margarinnal és lisztel kikent tepsibe kisütjük, hűlni hagyjuk.
Citromléből, vízből, és kristálycukorból szirupot készítünk, hozzá adjuk az áfonyát, megrottyantjuk, végül beletesszük a zselatint és jól kikeverjük. Ezt öntjük a süteményre, és ha ez is kihűlt, akkor szeleteljük.
Gyümölcsös álom
Hozzávalók 10 főre:
6 tojás, 30 dkg porcukor, 6 ek víz, 20 dkg liszt, 2 cs tejszínízű pudingpor, 1 kocka margarin, 20 dkg porcukor, 1 cs tortazselé, 7 dl tej, gyümölcsök vegyesen ( meggy , málna, eper, ...)
Elkészítés:
A tojások sárgáját kikeverjük a 30 dkg cukorral és a vízzel, hozzáadjuk a lisztet, és a tojások felvert habját. Ebből piskótát sütünk.Közben a pudingot felfőzzük a 7 dl tejjel. Kihűtjük. A margarint kikeverjük a 20 dkg cukorral, majd elkeverjük a felfőzött pudinggal.A megsült piskótára simítjuk a krémet. Egyenletesem elosztjuk rajta a gyümölcsöt (minél több, annál jobb). Végül az elkészített tortazselével beterítjük az egészet. Jól lehűtjük, és szépen szeleteljük.
sütési mód: alul-felül sütés
tepsi mérete: 31x40 cm
előkészület: 20 perc
sütés: 30 perc
Szilvás szelet
Hozzávalók 4 főre:
250 g szilva, 250 g liszt, 250 g margarin, 230 g porcukor, 5 tojás, 2 cs vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, 2 kk rum eszencia, 1 csipetnyi só, fahéjas porcukor (elhagyható)
Elkészítés:
A szilvát megmossuk, kimagozzuk, és feldaraboljuk tetszés szerint (én négybe vágtam). Szétválasztjuk a tojásokat, a fehérjékből a sóval, és 100 g porcukorral kemény habot verünk. A margarint a maradék porcukorral, és a vaníliás cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tojások sárgáit, és a reszelt citromhéjat, ezután belekeverjük a habot, a lisztet, és a rumeszenciát. Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük a jól összekevert masszát, és belenyomkodjuk a szilvát. A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd kivéve és felvágva megszórhatjuk kristálycukorral, porcukorral, vagy fahéjas porcukorral is.
sütési hőfok: 180°C
sütési mód: alul-felül sütés
tepsi mérete: 32X36 cm
előkészület: 30 perc
sütés: 50 perc
Kekszes-gyümölcsös sütemény
Hozzávalók:
kb. 80 dkg keksz A krémhez: 1 l tej, 10 evőkanál liszt, 10 evőkanál cukor, 6 tojás, 3 egész narancs, 3 egész banán, 2 csomag vaníliás cukor A tetejére: piros gyümölcskocsonya
Elkészítés:
Előveszek egy magasított, közepes méretű tepsit, és az aljára egy réteg kekszet rakok szorosan egymás mellé. A kekszre sűrűn, darabolt gyümölcsöt teszek és megkenem krémmel, majd még egy réteg gyümölcs és krém utána egy sor keksz a tetejét megkenem krémmel, gyümölcsöt nyomkodok bele és leöntöm gyümölcskocsonyával.
Krém elkészítése: A 6 egész tojást, 5 evőkanál cukrot összekeverem és hozzá keverem a lisztet és simára kikeverem, majd annyi tejet öntök hozzá, hogy jó folyós legyen és csomómentes, ez körülbelül fél liter tejet jelent. A maradék tejhez hozzákeverem a másik 5 kanál cukrot és felteszem főni. Amikor forr, hozzákeverem a többi hozzávalót, amit előre kikevertem és sűrű krémmé főzöm. Ha a krém kihűlt 2 csomag vaníliás cukrot keverek hozzá. A krém nagyon finom krémesbe is.
Gyümölcskenyér
Hozzávalók:
4 tojás, 20 dkg margarin, 20 dkg liszt, 20 dkg cukor, 10 dkg dió, 10 dkg mazsola, 5 dkg csoki, 20 dkg vegyes cukrozott gyümölcs (vagy birsalmasajt)
Elkészítés:
A cukor felével felverem a tojások fehérjét, a másik felével kikeverem a Rámát és a tojások sárgáját. A csokit és a gyümölcsöt kis kockára vágom, a diót durvára, majd ezeket jól összekeverem és óvatosan a habba forgatom. A sárga tésztával és a liszttel összekeverem és sütőpapírral bélelt őzgerinc formában 180 °C-on megsütöm. Ha a teteje gyorsabban pirul, mint ahogy a közepe sül, alufóliával letakarom.
Ha megsült deszkára borítom, lehúzom róla a papírt és csokimázzal bevonom.
Szedres lepény
Hozzávalók:
A tésztához:
40 dkg liszt, 1 zacskó szárított élesztő vagy 4 dkg friss élesztő, 5 dkg vaj, 5 dkg cukor, 1 tojás, csipetnyi só
Töltelékhez:
1 kg szeder, 4 nagy tojás vagy 5 kicsi, 50 dkg túró, 2 dl tejföl, 15 dkg cukor, 1 vaníliás pudingpor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 citrom héja, csipetnyi só, tej
Tetejére:
porcukor, őrölt fahéj
Elkészítés:
A kelt tésztához valókat összedolgozom. Ha szárított élesztőt használok, a lisztbe keverem (ha frisset, akkor egy kis tejbe belemorzsolom, elkeverem), hozzáadom a cukrot, és a sót. A vajat elmorzsolom benne, beleütöm a tojást, és annyi tejet öntök hozzá, hogy jól gyúrható tésztává összeálljon. Kb. fél -1 órát kelesztem.
Közben elkészítem a túrókrémet. Összekeverem a túrót, a tejfölt, a cukrot, a tojások sárgáját, a vaníliás cukrot, a citrom reszelt héját, a csipetnyi sót, és a vaníliás pudingport. A tojások fehérjét kemény habbá verem és beleforgatom a túrókrémbe.
A megkelt tésztát kinyújtom és sütőpapírral bélelt nagy tepsibe teszem. A megmosott és lecsepegtetett szedret egyenletesen elosztom rajta, és a túrókrémet rásimítom. 180 °C-os sütőben szűk fél órát sütöm (pedig a recept szerint 1 óra lett volna a sütési idő, nekem még a 28 perc is soknak tűnt.)
Ha kihűl, a tetejét fahéjas porcukorral meghintem.
Epres zseléhabos sütemény
Hozzávalók:
5 tojás, 18 dkg kristálycukor, 20 dkg liszt, 6 evőkanál olaj, 1 citrom leve és reszelt héja, 0,5 dl tej, eper
Krém:
1 csomag epres zselé, 3 dl forró víz, 2 dl Hulala vagy tejszín, cukor ízlés szerint, eper
Elkészítés:
Az egész tojásokat a cukorral, a citromhéjjal és citromlével addig keverem, míg egész világos és habos állagú nem lesz. Kb. 5 percig. Beleszórom a lisztet, a tejet, és végül az olajat. Egy sütőpapírral bélelt nagyobb tepsibe öntöm. Felszeletelt epret szórok rá, és 180 °C-os sütőben megsütöm. Ha kihűlt függőlegesen kettévágom.
A tortazseléhez forrásban lévő vizet öntök, és addig kevergetem, míg a zselatinszemcsék teljesen feloldódnak. Hagyom hűlni. Legjobb betenni a hűtőbe, de figyelni kell, hogy ne szilárduljon meg. Ha már sűrűn folyós, óvatosan a közben habbá vert tejszínhez keverem. Apróra vágott epret is adok hozzá, majd a két epres piskótalap közé töltöm.
Megjegyzés: többféle tortazselét is lehet kapni. Van a kis zacskós, ami majdnem akkora, mint a sütőpor, meg a nagy, ami nagyobb egy kicsit, mint a pudingpor. Ezzel az utóbbival készítettem. A zacskón 0,5 l vizet ír hozzá, de én csak 3 dl vízzel kevertem össze. Így a tejszínnel együtt volt meg a 0,5 l folyadék. Az állaga meg egyszerűen fantasztikus, jól vágható, kemény habzselé lett. Több darabos epret is elbírt volna a krém, sőt még utólag gondolkodva a víz egy része helyett is használhattam volna összeturmixolt epervelőt, bár így is nagyon finom eper ízű hab/krém lett belőle. Mivel az epres piskóta már magában is finom volt, egy részét már kihűlés előtt elcsenték, így a krém magasabb lett, mintha a teljes lapot töltöttem volna meg.
Egyesek szerint jelenleg a gyümölcsös sütemények a legdivatosabbak a sütemények között. Nagyon egyszerű az elkészítésük. Szaftos az állaguk és finom az ízük. A sütemények fogyasztása mértékletességet igényel és valljuk be egy gyümölcsökben dús süti nem okoz annyi lelkiismeret furdalást, mint mondjuk a krémes. Ugyan kicsi lépés, de az egészséges táplálkozást segíti ha a gyümölcsös sütiket előnybe részesítjük, a csokis és krémes süteményekkel szemben. Ha vitaminokról van szó, akkor a friss gyümölcs fogyasztása a klasszikus és továbbra is legjobb megoldás. Azonban a gyümölcsös sütik kalóriája alacsonyabb, a rosttartalma magasabb. A gyomrot sem terheli annyira mint a többi süti.
Amennyiben lehet használjunk szezonális friss gyümölcsöket ! Ezek a legfinomabbak. Szezonon kívül megfelel a fagyasztott gyümölcs vagy befőtt. Ügyeljünk a gyümölcs érettségére és éppségére. Hibátlan és érett, de nem túl érett gyümölcs a legjobb. Dekorációhoz használhatunk kicsit éretlenebb gyümölcsöt. A mosott tiszta gyümölcsöt szabadítsuk meg a szártól és magvaktól. A nagyon levecses gyümölcsök átnedvesíthetik a tésztát. Egy kis vanília pudingporral ez megköthető. Vannak gyümölcsök melyek megszínezik a tésztát. Természetesen ez csak esztétikai gond lehet. A gyümölcsös süteményeket a legjobb frissen fogyasztani. Csak rövid ideig tárolhatjuk hűtőben. Vannak gyümölcsök melyek felcserélhetők. Tehát használhatunk nektarint az őszibarack helyett vagy ringlót a szilva helyett, sőt a meggy és a málna is válthatja egymást. Vannak gyümölcsök, melyeket nem érdemes sütni, mert elveszítik az ízüket. Ilyen mondjuk a dinnye és eper. A gyümölcsök a süteményekben jól elvannak a csonthéjasokkal, tejtermékekkel és csokoládéval.
Íme néhány finom gyümölcsös süti:
Áfonyás kocka
Hozzávalók:
Tésztához:
3db tojás, 3 evőkanál kristálycukor, 3 evőkanál liszt, 1 csomag sütőpor
Töltelékhez:
80 dkg áfonya, 50 dkg kristálycukor, 3 dl citromlé, 4 dl víz, zselatin
Elkészítés:
A tojássárgáját a kristálycukorral habosra keverjük, majd fokozatosan hozzá keverjük a keményre vert tojásfehérjét, a lisztet, és a sütőport. Ezt margarinnal és lisztel kikent tepsibe kisütjük, hűlni hagyjuk.
Citromléből, vízből, és kristálycukorból szirupot készítünk, hozzá adjuk az áfonyát, megrottyantjuk, végül beletesszük a zselatint és jól kikeverjük. Ezt öntjük a süteményre, és ha ez is kihűlt, akkor szeleteljük.
Gyümölcsös álom
Hozzávalók 10 főre:
6 tojás, 30 dkg porcukor, 6 ek víz, 20 dkg liszt, 2 cs tejszínízű pudingpor, 1 kocka margarin, 20 dkg porcukor, 1 cs tortazselé, 7 dl tej, gyümölcsök vegyesen ( meggy , málna, eper, ...)
Elkészítés:
A tojások sárgáját kikeverjük a 30 dkg cukorral és a vízzel, hozzáadjuk a lisztet, és a tojások felvert habját. Ebből piskótát sütünk.Közben a pudingot felfőzzük a 7 dl tejjel. Kihűtjük. A margarint kikeverjük a 20 dkg cukorral, majd elkeverjük a felfőzött pudinggal.A megsült piskótára simítjuk a krémet. Egyenletesem elosztjuk rajta a gyümölcsöt (minél több, annál jobb). Végül az elkészített tortazselével beterítjük az egészet. Jól lehűtjük, és szépen szeleteljük.
sütési mód: alul-felül sütés
tepsi mérete: 31x40 cm
előkészület: 20 perc
sütés: 30 perc
Szilvás szelet
Hozzávalók 4 főre:
250 g szilva, 250 g liszt, 250 g margarin, 230 g porcukor, 5 tojás, 2 cs vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, 2 kk rum eszencia, 1 csipetnyi só, fahéjas porcukor (elhagyható)
Elkészítés:
A szilvát megmossuk, kimagozzuk, és feldaraboljuk tetszés szerint (én négybe vágtam). Szétválasztjuk a tojásokat, a fehérjékből a sóval, és 100 g porcukorral kemény habot verünk. A margarint a maradék porcukorral, és a vaníliás cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tojások sárgáit, és a reszelt citromhéjat, ezután belekeverjük a habot, a lisztet, és a rumeszenciát. Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük a jól összekevert masszát, és belenyomkodjuk a szilvát. A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd kivéve és felvágva megszórhatjuk kristálycukorral, porcukorral, vagy fahéjas porcukorral is.
sütési hőfok: 180°C
sütési mód: alul-felül sütés
tepsi mérete: 32X36 cm
előkészület: 30 perc
sütés: 50 perc
Kekszes-gyümölcsös sütemény
Hozzávalók:
kb. 80 dkg keksz A krémhez: 1 l tej, 10 evőkanál liszt, 10 evőkanál cukor, 6 tojás, 3 egész narancs, 3 egész banán, 2 csomag vaníliás cukor A tetejére: piros gyümölcskocsonya
Elkészítés:
Előveszek egy magasított, közepes méretű tepsit, és az aljára egy réteg kekszet rakok szorosan egymás mellé. A kekszre sűrűn, darabolt gyümölcsöt teszek és megkenem krémmel, majd még egy réteg gyümölcs és krém utána egy sor keksz a tetejét megkenem krémmel, gyümölcsöt nyomkodok bele és leöntöm gyümölcskocsonyával.
Krém elkészítése: A 6 egész tojást, 5 evőkanál cukrot összekeverem és hozzá keverem a lisztet és simára kikeverem, majd annyi tejet öntök hozzá, hogy jó folyós legyen és csomómentes, ez körülbelül fél liter tejet jelent. A maradék tejhez hozzákeverem a másik 5 kanál cukrot és felteszem főni. Amikor forr, hozzákeverem a többi hozzávalót, amit előre kikevertem és sűrű krémmé főzöm. Ha a krém kihűlt 2 csomag vaníliás cukrot keverek hozzá. A krém nagyon finom krémesbe is.
Gyümölcskenyér
Hozzávalók:
4 tojás, 20 dkg margarin, 20 dkg liszt, 20 dkg cukor, 10 dkg dió, 10 dkg mazsola, 5 dkg csoki, 20 dkg vegyes cukrozott gyümölcs (vagy birsalmasajt)
Elkészítés:
A cukor felével felverem a tojások fehérjét, a másik felével kikeverem a Rámát és a tojások sárgáját. A csokit és a gyümölcsöt kis kockára vágom, a diót durvára, majd ezeket jól összekeverem és óvatosan a habba forgatom. A sárga tésztával és a liszttel összekeverem és sütőpapírral bélelt őzgerinc formában 180 °C-on megsütöm. Ha a teteje gyorsabban pirul, mint ahogy a közepe sül, alufóliával letakarom.
Ha megsült deszkára borítom, lehúzom róla a papírt és csokimázzal bevonom.
Szedres lepény
Hozzávalók:
A tésztához:
40 dkg liszt, 1 zacskó szárított élesztő vagy 4 dkg friss élesztő, 5 dkg vaj, 5 dkg cukor, 1 tojás, csipetnyi só
Töltelékhez:
1 kg szeder, 4 nagy tojás vagy 5 kicsi, 50 dkg túró, 2 dl tejföl, 15 dkg cukor, 1 vaníliás pudingpor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 citrom héja, csipetnyi só, tej
Tetejére:
porcukor, őrölt fahéj
Elkészítés:
A kelt tésztához valókat összedolgozom. Ha szárított élesztőt használok, a lisztbe keverem (ha frisset, akkor egy kis tejbe belemorzsolom, elkeverem), hozzáadom a cukrot, és a sót. A vajat elmorzsolom benne, beleütöm a tojást, és annyi tejet öntök hozzá, hogy jól gyúrható tésztává összeálljon. Kb. fél -1 órát kelesztem.
Közben elkészítem a túrókrémet. Összekeverem a túrót, a tejfölt, a cukrot, a tojások sárgáját, a vaníliás cukrot, a citrom reszelt héját, a csipetnyi sót, és a vaníliás pudingport. A tojások fehérjét kemény habbá verem és beleforgatom a túrókrémbe.
A megkelt tésztát kinyújtom és sütőpapírral bélelt nagy tepsibe teszem. A megmosott és lecsepegtetett szedret egyenletesen elosztom rajta, és a túrókrémet rásimítom. 180 °C-os sütőben szűk fél órát sütöm (pedig a recept szerint 1 óra lett volna a sütési idő, nekem még a 28 perc is soknak tűnt.)
Ha kihűl, a tetejét fahéjas porcukorral meghintem.
Epres zseléhabos sütemény
Hozzávalók:
5 tojás, 18 dkg kristálycukor, 20 dkg liszt, 6 evőkanál olaj, 1 citrom leve és reszelt héja, 0,5 dl tej, eper
Krém:
1 csomag epres zselé, 3 dl forró víz, 2 dl Hulala vagy tejszín, cukor ízlés szerint, eper
Elkészítés:
Az egész tojásokat a cukorral, a citromhéjjal és citromlével addig keverem, míg egész világos és habos állagú nem lesz. Kb. 5 percig. Beleszórom a lisztet, a tejet, és végül az olajat. Egy sütőpapírral bélelt nagyobb tepsibe öntöm. Felszeletelt epret szórok rá, és 180 °C-os sütőben megsütöm. Ha kihűlt függőlegesen kettévágom.
A tortazseléhez forrásban lévő vizet öntök, és addig kevergetem, míg a zselatinszemcsék teljesen feloldódnak. Hagyom hűlni. Legjobb betenni a hűtőbe, de figyelni kell, hogy ne szilárduljon meg. Ha már sűrűn folyós, óvatosan a közben habbá vert tejszínhez keverem. Apróra vágott epret is adok hozzá, majd a két epres piskótalap közé töltöm.
Megjegyzés: többféle tortazselét is lehet kapni. Van a kis zacskós, ami majdnem akkora, mint a sütőpor, meg a nagy, ami nagyobb egy kicsit, mint a pudingpor. Ezzel az utóbbival készítettem. A zacskón 0,5 l vizet ír hozzá, de én csak 3 dl vízzel kevertem össze. Így a tejszínnel együtt volt meg a 0,5 l folyadék. Az állaga meg egyszerűen fantasztikus, jól vágható, kemény habzselé lett. Több darabos epret is elbírt volna a krém, sőt még utólag gondolkodva a víz egy része helyett is használhattam volna összeturmixolt epervelőt, bár így is nagyon finom eper ízű hab/krém lett belőle. Mivel az epres piskóta már magában is finom volt, egy részét már kihűlés előtt elcsenték, így a krém magasabb lett, mintha a teljes lapot töltöttem volna meg.
További ajánlott bejegyzések:
- A legfinomabb meggyes süti receptek - képekkel
- A legfinomabb csokis sütemény receptek -képekkel-
- Készítsünk süteményt egyszerűen, gyorsan és sütés nélkül ! Néhány recept képpel, a legfinomabbakból
A blogban található további sütemény témákhoz és receptekhez kattints ide:
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)